Cuisine : Cuisine végétarienne : Un monde de saveurs

 

 

 

 

 

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L'une des grandes qualités de la cuisine végétarienne est sa variété. 

Il existe d'innombrables produits étrangers et exotiques que l'on peut inclure dans son alimentation pour élargir ses recettes et accroître ses talents de cuisinier.  Et l'on se rend bien vite compte des limites de l'alimentation occidentale traditionnelle.

De nombreuses cultures ont une alimentation à prédominance végétarienne ou exclusivement végétarienne, et ce pour des raisons aussi bien économiques que religieuses.

La cuisine de ces pays est souvent délicieuse et facile à maîtriser.

Certains plats constituent des exemples parfaits d'associations d'aliments, à la x nutritives et gastronomiques : les tortillas  et les haricots du Mexique, le tofu, le tempeh et le riz d'Orient, l'houmous et le pain lavash ou la pitta du Moyen-Orient, le couscous et les pois chiches d'Afrique du Nord et du bassin méditerranéen, etc...

La cuisine asiatique est l'une des + intéressantes sources d'aliments végétariens.  Si on n'a jamais goûté à la cuisine asiatique, le végétarisme est une excellente occasion de le faire.

De nombreuses spécialités végétariennes exotiques peuvent être servies en accompagnement, en plat de résistance, en repas léger ou en en-cas.

Qq notions suffisent, ainsi que certains ingrédients spécifiques et des idées sur les parfums et les textures.

On découvrira alors peut-être l'un des + grands avantages de l'alimentation végétarienne : l'opportunité de cuisiner et de consommer toute une palette de saveurs, de couleurs et de textures.

La cuisine végétarienne est tout sauf ennuyeuse.

 

 

La découverte de nouveaux aliments et de nouvelles associations est l'un des grands plaisirs de la cuisine végétarienne.  Il est d'ailleurs bien difficile de s'enfermer dans la routine devant une telle variété de produits à goûter.

 

 

 

 

Commentaires

  • il faut apprendre à goûter à tous les légumes

  • Bonjour Cassandre
    là je suis depuis des années dans la situation végétarienne mais avec parfois quelques produits de la mer la sardine en boite je sens que j'en ai besoin :)

    le tofu c'est pas terrible mais je sais que c'est de ma faute je ne le cuisine pas bien mais bon on le mange quand même :) pour le reste pas de soucis
    et la terre se porterait mieux si les gens mangeaient bien moins de viande hélàs c'est loin d'être le cas...

    bonne soirée Cassandre et bon appétit ;)
    bisous et a Nanou **

  • La cuisine végétarienne est tout sauf ennuyeuse....
    il est vrai.... mais oh grand mais...
    les recettes de grand-mère et les habitudes à table pour certains...pas évident de leur présenter un plat sans ....devine quoi .... !! très bonne soirée....j'espère que tu es en vacances.......

  • Bonjour Cassandre
    je te souhaite une très bonne journée
    avec notre amitiés bises
    Qing&René

  • Vivant dans le languedoc et dans une région productrice d'excellents légumes je suis un "végétavore" tant solide que "liquide" (jus de la vigne) et votre photo est alléchante mais je n'exclus pas quelques produits de la mer toute proche !

  • Coucou Cassandre ... je ne suis pas franchement végétarienne mais depuis toute petite, j'ai appris à aimer les légumes sains, ceux que cultivait papa dans ses jardins ...
    bisous et bon mardi - toujours de la pluie en provence ... l'été est bien tristounet !!

  • Je vous approuve pour votre critique. c'est un vrai état d'écriture. Développez


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  • C'est grâce à la cuisine asiatique que j'ai appris à utiliser les épices, moi qui ne doit pas consommer de sel.
    Bonne journée !

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