12/09/2015

Cuisine : Les végétaliens (1)

 

 

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Les végétaliens ( ceux qui ne consomment que des produits d'origine végétale et non animale, ni oeufs, ni lait ) répondront à leurs besoins nutritifs moyennant un peu d'organisation.

Les enfants végétaliens nécessitent une attention toute particulière, car leurs besoins sont légèrement différents.

 

Les végétaliens doivent se montrer vigilants et consommer chaque jour plusieurs aliments de chacun de ces groupes :

1/ Céréales : sous forme de pain, céréales de petit déjeuner, pâtes et riz

2/ Légumes secs : graines et fruits oléagineux, notamment le beurre de cacahuètes et le tahini, les haricots secs de toutes sortes ( y compris les haricots blancs en sauce), les pois chiches, les produits dérivés du soja (tofu, tempeh, lait de soja renforcé au calcium et à la vitamine B12 ), surtout pour les enfants

3/ Légumes

4/ Fruits frais et jus

 

Les végétaliens doivent s'assurer de ne pas manquer de vitamine B12, présente surtout dans les produits d'origine animale, comme les oeufs et les produits laitiers.

Des compléments sont donc nécessaires, à moins de consommer du lait de soja fortifié.

 

 

Les champignons sont également riches en vitamine B12, ainsi que le tofu.

 

Le lait de soja fournit aussi du calcium, comme certains légumes verts, les graines de sésame et le tahini, les amandes, le pain et les céréales enrichies en calcium.

 

 

 

Commentaires

Bonjour Cassandre

ça je pourrais pas me passer de ma tranche de vieil hollande mes petits anchois et sardines et oeufs

c'est bien pour eux mais trop compliqué pour nous :)

bon WE Cassandre
bisous et a Nounou ♥♥

Écrit par : nays | 12/09/2015

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Bonjour Cassandre ça je trouve que c'est un petit peu exagéré car le lait et les œufs sont nécessaire à notre santé! Bon dimanche ma douce et gros bisous ♥

Écrit par : Chadou | 13/09/2015

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Et bien moi sans lait et sans œufs je ne sais pas ce que je deviendrai. Des bons œufs au plat, c'est si bon :-)

Écrit par : mamynette | 13/09/2015

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Je mange de plus en plus de poissons

Écrit par : angevine | 15/09/2015

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