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  • Cuisine : Arômes et barbecue

     

     

     

     

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    1/ Arômes méridionaux :

    Si on jette une poignée d'herbes sur le barbecue, un savoureux parfum se dégagera des grillades. 

    En effet, qd les herbes entrent en contact avec le charbon brûlant, des huiles volatiles s'échappent.  Ces huiles donnent une saveur raffinée aux plats cuits au barbecue.

    Pour donner une touche estivale supplémentaire, on peut composer un mélange d'arômes méridionaux avec du thym, du romarin, de l'origan ou des herbes de Provence...

     

    2/ Tout le monde veut des pommes de terre en robes des champs !

    Les pommes de terre fraîches en robe des champs qu'on prépare dans une feuille d'aluminium, sont un must dans les barbecues.

    Une noisette de beurre et une pincée de sel, et on obtient un savoureux complément au pain traditionnel.