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  • Alimentation : Les vitamines et les minéraux

     

     

     

     

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    Exemple d'association d'aliments :

     

    Dahl et pitta

    Croquette de lentilles et pain

    Tartine de beurre de cacahuètes

    Falafel et pitta

    Haricots secs et chips de maïs

    Haricots en sauce et pain

     

     

    Les végétariens qui associent les aliments afin d'obtenir les protéines nécessaires à leur organisme peuvent manquer de certaines substances nutritives disponibles dans la viande.

    Il s'agit essentiellement des sels minéraux (fer,zinc et calcium) et de la vitamine B12.

    Une alimentation riche en produits laitiers et en oeufs fournira suffisamment de protéines, de riboflavine, de calcium, de fer, de vitamines et de sels minéraux.

    Les végétaliens, en revanche, doivent se montrer vigilants.

    La fraîcheur d'un fruit ou d'un légume est essentielle. 

    La plupart des substances nutritives se conservent assez bien dans les produits congelés.

    L'absorption de compléments de vitamines et de sels minéraux est inutile si l'alimentation n'est pas équilibrée : en effet, ils sont totalement inefficaces dans l'organisme en l'absence d'aliments adéquats.