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  • Alimentation : Consommer moins de graisses (2)

     

     

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    Le corps humain n'a besoin que d'une faible quantité d'acides gras, et les pays industrialisés en consomment généralement trop. 

    Il est très important, aussi bien pour les amateurs de viande que pour les végétariens, de connaître la quantité d'acides gras qu'ils consomment.

    Les végétariens ne sont pas à l'abri des pièges tendus par les corps gras.

    Les végétariens ont parfois l'impression illusoire de se nourrir sainement parce qu'ils ne consomment pas de viande ni de graisses associées.

    Mais un excès de fromage, de crème fraîche ou même d'huile végétale est tout aussi néfaste pour la santé.

    La consommation excessive d'aliments frits entraîne un gain de poids, quelle que soit l'huile utilisée (d'origine animale ou végétale ).

    La seule différence, c'est qu'un végétarien consommant bcp d'aliments frits à l'huile végétale et n'accroissant pas son activité physique pour brûler ces kilojoules prendra du poids sans augmenter son taux de cholestérol, ce qui n'est pas le cas d'un consommateur de viande.

    Si le poids est une préoccupation, savoir qu'il est + important de connaître la quantité de corps gras contenus dans les aliments que l'on consomme tous les jours, plutôt que d'essayer de compter les kilojoules (ou calories ) de tous les aliments, ainsi qu'on le faisait encore récemment.

    Les kilojoules provenant des acides gras se transforment facilement en graisse corporelle, alors que ceux issus des glucides, par exemple, fournissent de l'énergie.

     

     

  • Alimentation : Consommer moins de graisses (1)

     

     

     

     

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    Les différents acides gras sont présents dans une grande variété d'aliments. 

    Au lieu de se préoccuper du type d'acide gras consommé, mieux vaut essayer de déterminer la quantité globale de corps gras dans son alimentation.

    Ceci veut dire qu'il ne faut pas oublier les graisses cachées dans les tartes, les chips, le chocolat (et le caroube), les gâteaux, les biscuits et tout autre produit industriel prêt à consommer.

    Bcp s'inquiètent de la quantité de sucre qu'ils absorbent, mais oublient que ces aliments sont également très riches en lipides.

    Les repas pris à l'extérieur de chez soi, au restaurant comme à la boulangerie, peuvent facilement entraîner un excès de matières grasses.

    Pour mémoire, savoir que les lipides doivent constituer 1/4 de l'apport énergétique journalier, càdire 30/40 gr d'acides gras/ jour pour les femmes et les enfants, et 40/60 gr / jour pour les hommes.

    Les adultes très actifs et les adolescents ont besoin d'environ 70 gr d'acides gras / jour, et les grands sportifs de 70 à 80 gr.

    Il existe également des graisses cachées dans certains produits dits "diététiques", comme le muesli grillé, qui contient bcp d'huile végétale.

    Les avocats et les fruits oléagineux sont eux aussi riches en acides gras et doivent être consommés avec modération.

    Se souvenir que les produits "pauvres en cholestérol" ne sont pas nécessairement dépourvus de matières grasses.