coulis

  • Cuisine: Le coulis de fruits

     

     

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    Comment réaliser un bon coulis de fruits ?

     

    Si le fruit est très juteux, il suffit de le mixer puis de le passer au travers d'un tamis pour éliminer les pépins ou les parties fibreuses.

     

    Si le fruit n'est pas juteux, le cuire dans un fond d'eau pendant une 10aine de minutes puis le mixer et le passer à travers un tamis.

     

     

    N.B.  Si le coulis est trop épais, on peut toujours l'allonger avec un peu d'eau ou de vin blanc ou de liqueur.