cuisine végétarienne

  • Cuisine : Cuisine végétarienne : Un monde de saveurs

     

     

     

     

     

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    L'une des grandes qualités de la cuisine végétarienne est sa variété. 

    Il existe d'innombrables produits étrangers et exotiques que l'on peut inclure dans son alimentation pour élargir ses recettes et accroître ses talents de cuisinier.  Et l'on se rend bien vite compte des limites de l'alimentation occidentale traditionnelle.

    De nombreuses cultures ont une alimentation à prédominance végétarienne ou exclusivement végétarienne, et ce pour des raisons aussi bien économiques que religieuses.

    La cuisine de ces pays est souvent délicieuse et facile à maîtriser.

    Certains plats constituent des exemples parfaits d'associations d'aliments, à la x nutritives et gastronomiques : les tortillas  et les haricots du Mexique, le tofu, le tempeh et le riz d'Orient, l'houmous et le pain lavash ou la pitta du Moyen-Orient, le couscous et les pois chiches d'Afrique du Nord et du bassin méditerranéen, etc...

    La cuisine asiatique est l'une des + intéressantes sources d'aliments végétariens.  Si on n'a jamais goûté à la cuisine asiatique, le végétarisme est une excellente occasion de le faire.

    De nombreuses spécialités végétariennes exotiques peuvent être servies en accompagnement, en plat de résistance, en repas léger ou en en-cas.

    Qq notions suffisent, ainsi que certains ingrédients spécifiques et des idées sur les parfums et les textures.

    On découvrira alors peut-être l'un des + grands avantages de l'alimentation végétarienne : l'opportunité de cuisiner et de consommer toute une palette de saveurs, de couleurs et de textures.

    La cuisine végétarienne est tout sauf ennuyeuse.

     

     

    La découverte de nouveaux aliments et de nouvelles associations est l'un des grands plaisirs de la cuisine végétarienne.  Il est d'ailleurs bien difficile de s'enfermer dans la routine devant une telle variété de produits à goûter.