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  • Alimentation : Fraises et cresson

     

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    Les fraises :

    L'Andalousie ( Sud de l'Espagne ) offre toujours ses belles fraises Camarosa et San Miguel qui, depuis le mois de janvier, bénéficient d'un climat doux et d'un bel ensoleillement.

    Bientôt il y aura l'arrivée des gariguettes du Périgord ( France )  et les fraises belges.

    Elles nous apportent les prémisses des saveurs de l'été.

     

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    Le cresson de fontaine :

    Avec sa saveur légèrement piquante et ses belles feuilles rondes d'un beau vert foncé, le cresson joue sur de nombreux registres : en salade, en soupe, en sauce et surtout en garniture de viandes rôties ou grillées et de poissons de fête.

    Le cresson de fontaine est à la x riche en vitamines C et en fer.

    On peut le servir avec une vinaigrette, des petits dés de pommes ou de cerneaux de noix et voilà un plat riche en fraîcheur parfumée.

     

     

     

  • Wallonie : Incourt

    Incourt est la + ancienne commune du canton de Jodoigne, elle était déjà citée en 946 sous le nom d'Avoncourt.

     

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    Déjà, en 1226, la localité était un centre agricole et commercial lié à Wavre et Gembloux. La commune a depuis conservé sa vocation essentiellement agricole.

    Le village de Piétrebais et les autres villages de la commune d'Incourt possèdent de magnifiques fermes en carré et de nombreux paysages préservés.

    Glimes possède le côté paisible des villages hesbignons.

    Incourt ( et + principalement Brombais ) gravite autour de l'histoire de sainte Ragenufle (7ème siècle ) bien que la vie de la sainte n'y soit évoquée qu'au 11ème siècle.

    Ses parents ( Ajus et Aja) apparentés à Pépin de Landen,lui-même père de sainte Gertrude de Nivelles, habitaient la villa de Brombais, à 600m à l'Ouest de l'église actuelle.

    Ayant été pressentie en mariage, Ragenufle s'enfuit de la maison paternelle et mourut dans une forêt voisine, entre 650 et 652, dans des circonstances restées vraiment mystérieuses.

    La 1ère église d'Incourt aurait été construite par ses parents près de la source surgie à l'endroit de sa mort. 

    Le culte de Ragenufle a traversé les âges : une chapelle lui fut consacrée en 1953 dans l'enceinte du vaste enclos où se trouve la fontaine,. A Incourt, se trouve encore actuellement la Fontaine Sainte Ragenufle, unique source d'eau potable du Brabant Wallon,  celle-ci est également réputée pour guérir la fièvre.

    Un pélerinage a lieu tous les ans, le lundi de Pentecôte, et des actions de grâce furent rendues à l'autel de la sainte après la préservation de l'épidémie de 1918.

    L'église Saint-Pierre ( autrefois Sainte-Ragenufle ) dont l'origine remonte au 12ème siècle, fut rebâtie en 1781; elle abrite le reliquaire de la sainte.

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