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  • Alimentation : Les fromages

     

     

     

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    La saveur des fromages se marie avec beaucoup d' ingrédients : les pâtes et le riz bien sûr, mais aussi les légumes ( pommes de terre, choux-fleurs, brocolis, poireaux, endives...), les poissons  ( en filets ou en mousses), les viandes blanches (porc,veau,volaille), les oeufs, le jambon,le pain...et le vin (ou le cidre) en fondue.

    Les fromages les + utilisés en cuisine sont ceux dits à pâte pressée cuite, comme l'emmental, le comté, le beaufort ou encore le chèvre, présenté chaud sur une salade craquante;

    pourtant il en existe bien d'autres qui fondent avec onctuosité et saveur, tels le camembert, le livarot, le maroilles, le reblochon, le roquefort, le gouda, le cantal, le morbier, le munster, la tomme, le pont-l'évèque...

    Avant cuisson, on peut éventuellement les saupoudrer de cumin, de paprika, de curry ou encore d'herbes de Provence.