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  • Alimentation : Fromages de chèvre et asperges

     

     

     

     

     

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    Décidément, le printemps n'apporte que des bonnes choses. 

    1/ C'est au tour des fromages de chèvre de se montrer au mieux de leur forme !

    Comme chaque année, c'est à cette époque qu'ils sont le + savoureux : les chèvres ont quitté leur abri, ont bénéficié d'une alimentation "plein air" (jeunes pousses, feuilles vertes, fleurs sauvages, bourgeons....) et produisent un lait d'une qualité exceptionnelle.

    On les présente en fines tranches à l'apéritif, en fin de repas, ou encore, rôtis au four et présentés sur un lit de salade.

     

    2/ Les belles asperges blanches de Malines sont de retour dans nos assiettes...ça sent le printemps !

    Il faut en profiter maintenant, car leur saison est fort courte.

    Peler délicatement leur tige à l'aide d'un couteau économe et les pocher à l'eau bouillante. 

    Puis, avec un beurre monté, un oeuf dur écrasé et du persil haché, les préparer "à la flamande". 

    C'est comme ça qu'on les aime !