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  • Bien-Etre : Le jus d'aronia

     

     

     

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    Parmi les plantes et nutriments naturels antioxydants, la myrtille a naguère été déclarée championne grâce à sa richesse en anthocyanes, ces pigments bleu-noirs de la vitamine P (450 mg par 100gr). 

    Elle arrivait en tête de 40 fruits et légumes, suivie par les canneberges (airelles nordiques) et les mûres....

    Mais des analyses ont été faites également sur d'autres baies noires, notamment le cassis, le sureau et l'aronia, fruit d'un arbuste canadien.

     

    Surprise : la concentration en anthocyanes du cassis et du sureau s'est avérée supérieure de 50% à celles de la myrtille et de la canneberge.

    Quant à l'aronia, ses baies contiennent environ 1000 mg d'anthocyanes pour 100 gr, soit approximativement le double de la myrtille !

    Autre bonne surprise : le jus d'aronia régularise naturellement le taux de sucre dans le sang !

     

    Diverses études scientifiques faites sur des "baies noires" (dont les myrtilles, les canneberges, les baies d'aronia,...) ont démontré que les anthocyanes stimulent la circulation sanguine, fortifient les vaisseaux capillaires et protègent contre les maladies cardiovasculaires en maintenant une bonne perméabilité cellulaire.

     

    Les anthocyanes renforcent également l'action de la vitamine C et permettent la conservation, voire le rétablissement des capacités mentales chez les sujets + âgés.

    Des rats nourris avec des bleuets (myrtilles au Québec) ont retrouvé leurs capacités de mémoire et d'équilibre !

     

    D'autres conclusions très positives sur divers animaux amènent des universités à étudier l'effet des anthocyanes sur la maladie d'Alzheimer.

    Une autre étude suggère enfin que les extraits d'aronia préviennent la cancérogenèse du côlon.

     

     

  • Alimentation : Les substituts du café et du thé

     

     

    Si on souhaite réduire sa consommation de caféine, il existe plusieurs délicieux substituts de café et de thé, disponibles aussi bien dans les supermarchés que dans les boutiques de produits diététiques.

    Les cafés décaféinés ayant été traités à l'eau plutôt que par voie chimique sont les meilleurs.

    Les substituts de café confectionnés à partir de céréales grillées ont un goût différent mais très agréable.

     

     

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    On trouve également plusieurs variétés de thé à faible teneur en tanin.

    Le thé de Chine est pauvre en caféine et très rafraîchissant.

    Les infusions parfumées se consomment telles quelles ou additionnées d'un peu de miel ou de jus de citron.

     

     

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    La farine de caroube remplace très agréablement le cacao, riche en caféine. (Préparer la boisson avec du lait écrémé et ajouter un bâton de cannelle).

    A la place des sodas, boire des jus de fruits sans sucre ajouté, mélangés à de l'eau minérale, ou de l'eau minérale aromatisée au citron vert.

    On peut confectionner de nombreuses boissons rafraîchissantes à base de fruits et de yaourt en les passant au mixeur avec de la glace pilée.

     

     

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    Pour un milk-shake sain et nourrissant, mélanger du lait écrémé, du yaourt, 2 bananes très mûres et une pincée de noix de muscade.

    Essayer enfin un frappé, réalisé avec de la glace pilée et des fruits frais passés ensemble au mixeur.  Le frappé à la mangue est tout simplement divin.