seitan

  • Alimentation : Remplacer la viande (1)

     

     

     

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    Comment remplacer la viande ?

     

    Le quorn :

    Préparé à partir d'une petite plante apparentée au champignon, le quorn est riche en protéines et en fibres, mais pauvre en calories.

    Il ne goûte pas grand-chose, on doit donc lui ajouter de la sauce et des épices.

    Utilisations : multiples, des sauces bolognaises aux plats mijotés en passant par les plats orientaux.

     

    Le seitan :

    Substitut de viande à base de gluten de blé.

    Utilisation : comme le quorn, dans les sauces et les plats mijotés.

     

    Le tofu :

    Un fromage frais à base de lait de soja. 

    Son goût est neutre : mieux vaut bien l'épicer.

    Utilisation : coupé en dés, dans les salades de légumes, les plats orientaux mijotés, les potages...