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  • Cuisine : Fruits et légumes à volonté

     

     

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    + que jamais au printemps et en été, manger des fruits et légumes à volonté !

     

    Pleins de vitamines ( crus, ils en contiennent 2 à 3x  + que cuits ! ), riches en eau et en fibres, ils sont excellents pour la santé en + d'être excellents tout court.

    Les légumes se glissent partout, dans les salades composées, les sandwichs, les cakes, les tartes, les brochettes...

    Miser aussi sur ceux qui se croquent nature : radis, concombre, etc.

     

    Quant aux fruits, les déguster crus en entrée comme le melon, ou cuits en compote comme les abricots.

     

    Une idée toujours savoureuse : se préparer des jus de fruits et légumes frais.

     

    Les salades bien composées constituent un repas équilibré, surtout si on associe les légumes crus ou cuits avec des oeufs, de la viande ou du poisson (protéines) , du blé, du riz, des pâtes, du boulgour ou du quinoa ( glucides lents ), et même du fromage comme la ricotta, la feta ou la mimolette (calcium).

    Bref, en un seul plat, tous les ingrédients d'une assiette 'bien-être' sont réunis.

     

    Pour accompagner les salades, mélanger huile et vinaigre, en privilégiant l'huile d'olive ou de colza.

    Riches en graisses essentielles, elles ont un effet positif sur le cholestérol.